생강차 만들기 가장 쉬운 방법

오늘 이야기 해 볼 것은 생강차에 대한 것인데요, 요즘 생강차에 대한 인기가 높아요. 아래쪽에서 자세한 내용 살펴보도록 하겠습니다.

생강이란

생강은 생강목 생강과에 분류되는 여러해살이풀로 아시아 남동부가 원산지입니다. 뿌리줄기는 옆으로 자라며 육질의 황색 덩어리로 생겼으며 뿌리줄기의 각 마디에서 가짜 줄기가 똑바로 자라면서 윗부분에 잎두줄로 배열되는 것이 특징입니다. 잎은 양끝이 좁고 밑부분이 길어 그 모양이 옥수수 잎과 비슷한데요, 아열대 지방에서는 여러해살이풀이지만, 한국에서는 겨울을 버티지 못하기 때문에 해마다 새로 심어서 재배되고 있답니다.

생강은 갖가지 양념이나 소스의 재료로 이용될 뿐만 아니라 꿀에 절여 차로 마시는 등 여러 방법으로 사랑받는 식재료 입니다. 진저롤이라는 성분때문에 특유의 향기와 매운맛을 갖고 있어 음식의 양념이나 향료나 약재로 주로 활용되어요.

생강은 특유한 향이 강하여 호불호가 강하기도 하지만, 다른 음식과 곁들여 먹어도 좋고, 겨울철에 생강차로 끓여 마셔도 인체에 좋은 좋은 음식입니다. 우리나라에서는 고려 현종 때 생강이 왕의 하사품으로 쓰여졌다는 생강 효능에 관한 처음 기록은 11세기이전부터 생강 재배가 된 것으로 추정된다고 해요.

생강은 다른 채소에 견주어 고온에서 잘 자라는 편이지만 수분 유지가 안 되는 건조한 밭에서는 재배가 어렵습니다. 어려서는 반그늘에 견디지만 생육기에는 햇볕을 많이 필요로 하는 작물중 1개입니다. 생강의 발아온도는 18℃ 이상이며 20~30℃에서 잘 자라고, 추위에 대한 저항력이 약해서 15℃ 이하에서 생육이 정지되고, 10℃ 이하가 되면 부패될 수 있답니다.

우리나라에는 뿌리줄기를 향신료로 이용하는 생강과 어린순이나 이삭으로 된 꽃인 화수를 식용하는 양하가 재배되고 있다고 해요. 일본 음식에 조리하지 않은 생강이 많이 들어가는데요 기본적으로 나무 식기를 활용하는 일본의 식문화 때문에 세균 문제가 취약하였기 때문에 살균 효능이 강한 생강을 많이 먹게 되었다고 해요.

생강 효능

생강 효능 - 생리통 완화

생강 속의 성분들이 생리통증을 줄여주며, 소염작용을 해줘서 생리통에도 효과도 있어요. 몸을 따뜻하게 하기 때문에 수족냉증이 있으신 이들에게도 좋다고 해요. 수족냉증이 있다면 빈혈이나 저혈압 등 혈액순환이 잘 안 되는 분들은 몸을 따듯하게 하기 위해 옷을 겹쳐 있는 경우도 있지만 생강차를 마시므로 인해 체온을 조금 높여 보는 것도좋을 듯 합니다. 생리통 때문에 진통제를 복용하는 경우가 많은데 이제는 생강차를 먹어 보심이 좋을 듯합니다

생강 효능 - 살균 효과

생강 효능 중 레몬과 같이 살균 효과가 있습니다. 초밥을 먹을 때 생강이 얇게 썰어진 걸 보신 적이 있으실텐테됴, 초밥을 먹을 때 생강이 나오는 이유는 살균 효과 때문이예요. 생강은 생선의 비린내를 제거해주고 각종 병원균(장티푸스 균, 콜레라)을 살균 역할을 해요.

생강 효능 - 해독작용

생강에는 해독작용을 하는 진지베린 물질이 들어 있으므로 우리가 회나 장어를 먹을 때 생강을 복용하는 이유도 해독작용 때문이고 한방약재 중에서도 독소가 강력한 약재는 생강즙에 담가서 독성을 중화하기도 해요.

생강 효능 - 관절염 완화

생강에 들어있는 산화를 억제하는 물질 물질이 우리의 신체에의 과한 면역체계를 정상화시켜주는 효과가 있어요. 류머티스 관절염은 자가면역질환이라 하는 점을 생각해 본다면 생강이 류머티스 관절염을 완화시키는데 도움 됩니다. 항산화 물질은 노화를 억제하면서 면역체계의 균형을 유지하고 염증을 진정시키는 효과까지 있습니다.

생강 효능 - 성인병 예방

생강을 복용하면 혈당지수가 낮아지고 당뇨를 미리 막을 수 있고 심장질환의 원인이 되는 단백질 산화물을 신체에서 적어지게 하는 효과를 준다고 해요. 또한 체내 콜레스테롤 수치를 낮춰주었으므로 혈압 건강에 좋으며 장기적으로 봤을때 심혈관질환 예방에 좋다고 해요. 성인병은 중년의 나이가 되면 발생 위험도가 높아지기 때문에 꾸준하게 섭취하여 생강차 효능을 보시기 바랄게요.

생강 효능 - 체중 감량 효과

가수 송가인씨가 생강차 살 빼기를 했다고 밝혀져 화제였었죠. 지속적인 생강차 음용과 함께 운동 및 식이요법을 하면 체중 감량에 큰 도움이 돼요. 생강에는 지방을 감소하는 효과가 있으므로 체중감량 하시는 분들이 챙겨먹으면 좋은 식품입니다.

생강 효능 - 항암효과

생강차가 항암에 좋은 음식이라는 사실을 대부분이 들을 수 있답니다. 진저롤과 쇼가올 물질으로 인해 생강이 항암효과가 있는 음식이므로 생강차 효과에 있어서는 항암효과를 빼놓을 수 없습니다. 생강차를 마시면 몸의 면역력을 전반적으로 높여 가지가지 바이러스와 암을 예방하는 데 보탬이 돼 특히 진저롤 물질이 대장암과 폐암 예방에 큰 도움을줘요.

생강 효능 - 위장과 대장 건강

생강이 위 점막을 자극하여 소화액 분비를 촉진 시켜서 일반적인 때에 소화가 안되거나 더부룩한 사람은 생강차를 복용하면 위장운동에 도움을 주어 위가 편안해지고 특히 설사를 진정시키는 효능이 있답니다. 과민성 대장증후군일 경우 신경 쓸 때 마다 설사를 하는 사람이 생강을 복용하면 장운동의 개선에 보탬이 될 수 있습니다.

생강 구입법

알이 굵고 넓으며 껍질에 주름이 적으며 잘 벗겨지는 것이 좋고, 고유의 매운풍미 향이 강하며 색이 다소 짙고, 모양이 울퉁불퉁한 것이 좋고, 껍데기가 잘 벗겨지는 것이 좋다고 해요. 또 육질이 단단하고 크며, 황토색을 나타내는 것으로 한 덩어리에 여러 조각이 붙어 있는 것을 고르는 것이 좋다고 해요.

생강 부작용

한 번에 너무 많은 양을 먹는 것은 좋지 않다고 해요. 위액 분비를 촉진시키기 때문에 과한 경우 설사나 복통 발생시킬 수 있답니다. 또 혈관을 확장시키기는 물질이 있기에 치질이나 위궤양, 십이지장궤양 환자는 주의하시는 것이 좋겠습니다.

생강 보관법

흙이 묻은 상태로 봉투에 담아 보관하는 것이 좋고, 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋다고 해요. 빛이 있는 곳 보다는 어둡고 온도가 낮은 곳에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있답니다. 더 오래 보관하고 싶다면 다듬은 후 비닐이나 젖은 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 됩니다.

생강청 생성하는법

여러가지 방법의 생강청 생성하는법이 있어요. 취향에 따라 상큼한 게 좋은 분은 레몬을, 한방 느낌을 내고 싶다면 계피나 팔각을 넣어도 좋고요 달달한 맛을 더하고 싶다면 배나 대추를 활용하시면 좋다고 해요.

꿀을 사용한 생강청 생성하는법

재료 : 생강 480g, 아카시아 꿀 500g, 소금 2꼬집

1. 생강 껍데기를 벗겨 편으로 썬다

2. 편으로 썬 생강을 믹서로 곱게 간다

3. 중탕 소독한 유리병에 간 생강을 넣는다

4.꿀과 소금을 넣고 잘 섞는다

5. 1~2주 숙성 후 꺼내 먹는다

올리고당과 설탕을 사용한 생강청 생성하는법

재료 : 생강 1㎏, 설탕 1㎏, 올리고당 200g

1. 생강 껍데기를 벗겨 편으로 얇게 썬다

2. 생강과 설탕 비율을 1:1 정도로 중탕 소독한 유리병에 담고 올리고당을 부어요.

3. 숙성시킨 후 청만 걸러 냉장 보관해요.

기타 사용하면 좋은 재료

레몬 첨가, 계피스틱, 팔각, 배, 대추